Простой
Для украшения:
- Шоколадная глазурь или растопленный шоколад
- Орехи, кокосовая стружка или сахарная пудра (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой или смажьте маслом.
2. Приготовление теста: В миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать.
3. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в яично-сахарную массу, перемешивая до получения однородного теста.
4. Разделение теста: Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао-порошок (по вкусу), чтобы получить "черную" часть теста.
5. Выложение теста: В подготовленную форму выложите слоями поочередно светлое и темное тесто. Можно использовать ложку или кондитерский мешок для создания шахматного узора.
6. Выпекание: Выпекайте в разогретой духовке около 40-50 минут или до готовности (проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой).
7. Остужение и украшение: Остудите кекс в форме, затем аккуратно извлеките и украсьте по желанию: полейте шоколадной глазурью, посыпьте орехами или сахарной пудрой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 100 г растительного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- Какао-порошок (по желанию, для черной части теста)
С повидлом
Вкусный кекс с повидлом
Приготовление:
1. Приготовление светлого теста:
- Натрите на терке 180 г холодного масла и добавьте 180 г сахара. Перетрите руками до однородной массы.
- Введите 1 яйцо, 300 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя.
- Замесите мягкое тесто.
2. Выпечка светлого коржа:
- На рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 0,7-1 см.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Застелите противень пергаментом, переложите тесто и выпекайте 15-20 минут.
3. Приготовление темного теста:
- В отдельной чаше смешайте 180 г сахара и 180 г холодного сливочного масла.
- Добавьте 1 яйцо, 250 г муки и какао-порошок.
- Замесите тесто.
4. Выпечка темного коржа:
- Раскатайте темное тесто в пласт толщиной 0,7-1 см.
- Переложите на противень с пергаментом и выпекайте также 15-20 минут.
5. Сборка кекса:
- Готовый светлый корж смажьте повидлом (200 г).
- Снимите темный корж с противня и соедините его со светлым.
- Поставьте сверху гнёт и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
6. Нарезка и формирование:
- Обрежьте неровные края заготовки острым ножом, сохранив обрезки.
- Нарежьте коржи на полосы одинаковой длины и ширины.
- На широкой доске или блюде начните собирать кекс, чередуя полосы, смазывая их повидлом.
7. Завершение:
- Обильно смажьте верх кекса повидлом.
- Измельчите обрезки в блендере и обсыпьте ими кекс, прижимая.
- Оставьте выпечку при комнатной температуре на 5-6 часов для пропитки.
Ингредиенты:
- Сливочное масло (или спред) — 360 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 600 г
- Какао-порошок — 1,5 ст. ложки
- Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
- Сахар — 360 г
- Повидло (кисло-сладкое) — 450 г